☆ 肝臓を盛り立てる❗ ;

☆ 三石分子栄養学➕藤川院長系❗ ;

☆ 肝臓に、より、 負担を掛けないように、

生活をしていくには、

○ 暴食、まとめ食い、

糖質➕脂質、が、 過多

（ 高タンパク・高ビタミン食が、

理想です ） 。

○ アルコールへの多飲

（ ビール： ５百 ｍｌ、

日本酒・焼酎： １合を、

１日の目安にし、 休肝日を設ける ） 。

☆ 薬剤の乱用

（ 薬は、 解毒な、代謝を高め、

電子強盗、な、 活性酸素 、 の、

発生にも繋がります ） 。

○ 添加物を含む食品への過剰な摂取

（ 解毒な、代謝を高めるために、

負荷となる ） 。

○ 喫煙

（ 解毒な、 代謝を高めるために、

負荷となる ） 。

○ ストレス

（ その機能性らの低下を促進させる要因 ） 。

○ 過度な体脂肪の蓄積

（ 脂肪肝、

アディポサイトカインの異常 ） 。

など、以上のことに気をつけていくべき、

必要性がありますが、 生活上、

避けられない場合もありますよね・・。

“肝臓”自体を強化し、

負担が掛かっても、対応できるように、

備えておくこと、そして、

リスクによって起こる、

肝臓への負担を軽減することで、

対策が立てられます♪。

● 肝臓の強化 ;

肝臓は、 その細胞に、 核、が、

２つもあり、

再生能力の高い組織として知られ、

“絶えず、 壊れたら、 作りかえて”、

を、 くり返して、

その機能らを維持しています。

作りかえには、

材料となる、 良質な、

タンパク質、ら、 に、

『 糖と糖とを結びつけてくれる、

ビタミン Ａ 』、 と、

ビタミン Ｂ群 、 や 、

ビタミン Ｃ 、 に、

代謝らの各々への、 補因子 、 として、

働く、 ミネラル 、ら、

（ 亜鉛 Ｚｎ 、 マグネシウム Ｍｇ ）、

などの、 栄養素らへの確保が、

必要になります。

● リスクへの対策 ;

肝疾患、への、 リスク、は、

３つがある、 と言われています。

（ ウイルス 、への対策 ） ;

肝疾患への、 １番のリスクは、

ウイルス 、による感染です。

ヒトは、 ウイルスに感染すると、

タンパク質から成る、

『 インターフェロン 』 、 という、

生理活性物質を分泌し、

免疫を活性化させ、

ウイルスへの退治へと向かわせます。

このインターフェロンへの合成が、

間に合えば、

ウイルス 、による感染は、 予防でき、

感染しても、

増殖を抑えることができるので、

インターフェロンへの合成の材料となる、

良質な、 タンパク質ら、に、

ビタミン Ａ 、や、 ビタミン Ｃ 、 を、

十分に、 お摂り下さい。

また、 免疫力の自体を高めていく為には、

良質な、 タンパク質、ら、 に、

ビタミン Ａ 、と、 ビタミン Ｃ、

や、

ビタミン Ｄ 、 と、 ミネラル

( 亜鉛、 セレン、 ヘム鉄 ) 、 などが、

必要になります。

（ 解毒な代謝への佐幇 サポー

≒ サポート ） ;

２番目の、 リスク 、 が、

アルコール、や、薬剤、 などです。

これらは、 そのもの自体が、

肝臓に、 害を与えることは、 もちろん、

解毒作用にて、 無毒化する過程で、

電子強盗、 な、 活性酸素

（ 正常細胞に傷害を与える物質 ） 、

の発生を伴うために、

重ねて、 負担を与えてしまいます。

この事から、上記でも、あげたように、

アルコールへの多飲や、

薬物への乱用、 などは、 避け、

リスク 、 を減らし、

解毒な、 代謝を円滑にするために、

必要な、 良質の、

タンパク質ら

（ 特に、

グルタミン酸、システイン、グリシン、

メチオニン、 などの、 アミノ酸 、たち ）、 や、 ビタミン Ｂ群 、 と、

ビタミン Ｃ 、 に、

子宝 ビタミン Ｅ１ 、 などの、

ビタミン Ｅ 、 や、 ミネラル、ら

（ カルシウム Ｃａ 、

マグネシウム Ｍｇ 、 亜鉛 Ｚｎ 、

セレン Ｓr 、 ヘム鉄 ）、

などを、 十分に、 摂り入れる、

ことが、重要になります。

また、発生した、活性酸素は、

ビタミン Ｃ 、 と、 ビタミン Ｅ 、や

植物ポリフェノール、 などの、

『 電子強盗を差し止める、

抗酸化 』 、 をなす、 成分によって、

しっかりと、 除去していく、

ことで、対応できます。

（ 脂肪肝への予防 ） ;

３番目の、リスク 、は、 肥満です。

肥満は、脂肪肝を発生させ、さらに、

アディポサイトカインのバランスを乱し、

色々な、負の要因を産み出します。

肝臓に、 脂肪が異常に溜まることで、

その機能性らが低下する、 脂肪肝 、 は、

肝硬変、や、 肝臓ガン、 への、

リスク要因です。

脂肪肝を予防していくためには、

良質な、 タンパク質ら

（ 特に、

メチオニン、 グリシン、 などの、

アミノ酸 、たち ）、と、

タウリン、に、 ビタミン Ｂ２ 、や、

ビタミン Ｂ６ 、 と、

ニコチン酸、に、

レシチン

（ コリン、 イノシトール ）、 や、

マンガン Ｍｎ 、 などの、

『 抗 脂肪肝 因子 』 、 となる、

栄養素らを摂取することが、

大事になります。

その他に、 運動、 などを取り入れる、

ことも、 お勧めです。

このような対策を行い、肝臓にとって、

有利になる条件を取り揃えてあげる、

ことが、

私たちにできる対策だと思います (・ω・)/

日本人は、肝臓の弱い民族だ、

と、 言われています。

その理由の１つに、

アルコールへの代謝による産物である、

アセトアルデヒド （ 毒 ）、

を、 分解する、

タンパク質から成る、 酵素 コウソ 、

の働きが、 弱い、 態封 タイフ

≒ タイプ 、 が多い、

ことが、 あげられます。

また、 肝炎への原因は、

ウイルス性が、 ９割であり、

これは、 食習慣

（ 生食 ）、 や、 過去の医療事故

（ 注射器の使いまわし、

ウイルスに汚染された血液の輸血 ） 、

などの、 時代背景が影響している、

ことが、 考えられます。

加えて、 肝炎ウイルスへの感染に弱い、

もしくは、

ウイルスへの排除の能力が、

低い、 体質である、

こと、なども、 推量できるでしょう。

このような、 リスクらを抱えながらも、

沈黙を続けて、 もくもくと、

働いてくれている、 肝臓のために、

皆さまも出来る対策から、

始めてみては、 いかがでしょうか？。

☆ ドクター江部❗ ;

いくら食べても太らない❗

旨い酒のつまみ ( 2018 ／ 5/16 )

江部 康二 (著),

https://www.amazon.co.jp/dp/4800283752/

私 ≒ 江部医師 、 は、 昔から、

タバコは、 一切、 吸いませんが、

お酒は、そこそこ、飲みます。

基本、 毎日、飲酒で、

休肝日は、ありませんが、

若い頃に比べると、

酒量は、だいぶ、減りました。

従いまして、

若い頃は、 よく、二日酔いになって、

点滴騒ぎになったりしていましたが、

近年は、まず、二日酔いは、ありません。

糖質 ゼロ 発泡酒、

辛口ワイン、ハイボール、

焼酎の水割り、 焼酎ロック 、など、

色々と呑みます。

今の季節なら、例えば

『 糖質 ゼロ 発泡酒 』 ;

３５０ ml 、を、１缶、

２５ ％ 、の、 焼酎の水割りを、

２ ～ ３杯、

最後に、 ２５ ％ 、の、

焼酎のロック 、 を、チビチビです。

米国糖尿病学会推奨量よりは、多い、

と、 思いますが・・。(-_-;)

それでも、 毎日、お酒を楽しみながら、

体重と健康を維持しています。

１６７cm 、 ５６ ～ ５７ Ｋｇ 、位を、

１６年間、を、 キープしています。

血清肝機能検査では、 人生で、一回も、

異常値が出た事は、なくて、

いつも、 正常値です。

家呑みがブームになっている昨今、

帰宅後、 すぐに作れて、

いくら食べても、太らない、

簡単な、つまみがあると、 嬉しいですね。

本書は、ひとり呑みから、 おもてなしまで、

あらゆる状況で使える、 レシピ集です。

左党のブログ読者の皆さんの、

お役に立てれば、幸いです。

☆ いくら食べても太らない❗

旨い酒のつまみ ;

はじめに ;

　私が、 減量をはじめたのは、 今から、

１６年前の、 ２千２年、

５２歳で、 糖尿病と、わかってからです。

３０代までは、 身長 １６７ cm 、で、

体重は、 ５６ 〜 ５７ Ｋｇ 、の、

やせ体型。 どれだけ食べても、

大吟醸と、ビールを浴びるほど、呑んでも、

太りませんでした。

しかし、 ４０歳を過ぎた頃から、

腹が出てきて、

５２歳のときには、

体重が、 ６７ Ｋｇ 、 に増え、

腹回りは、 ８７ ｃｍ 。

血圧も、 １５０ ／ ９０ mmＨｇ 、

ほどで、

メタボリック・シンドローム

≒ 代謝症候群 、 への診断基準を、

十分に満たしていたのです。

　週に、 ３回、を、 テニスをして、

スポーツ・ジムに通って、

脂肪 、への摂取を控えて、

カロリー過多にならないように、

注意していたのに、

とうとう、

糖尿病・メタボになってしまったのです。

これでは、 医師としての面目丸つぶれで、

患者さんに合わせる顔が、ありません。

　幸い、高雄病院では、１９９９年から、

糖質制限食を、

糖尿病の患者さんへの治療に導入して、

画期的な、成果を上げていました。

多くの患者さんを診てきて、糖質制限食は、

好きなお酒を呑み、カロリー制限なしで、

豊かな食生活をしながら、

減量が可能な、唯一の方法だ、

と、 確信していました。

　あとは、 実践あるのみです。

食事は、 主食を抜き、外食でも、

徹底的に、糖質を避けています。

お酒は、 糖質を含まないものだけを、

解禁としました。

すると、 血糖値は、即安定し、

半年で、 １０ Ｋｇ 、の減量に成功。

以来、体重は、 ５７ Ｋｇ 、

を維持しています。

私の肝機能は、すこぶる健康なので、

アルコールによる、 発がん性や、

脂肪肝、への、 リスクを承知して、

自己責任で、 呑んでいます。

肝機能が、弱っている方や、ほかに、

病気を抱えていらっしゃる場合は、

くれぐれも、

医師の指示を守っていただきたい、

と、 思います。

※世界がん研究基金 ２００７年 ;

の勧告では、

アルコールの推奨量は、

男性は、 １日に、 ２０ 〜 ３０ ｇ 、

女性は、 １日に、 １５ ｇ 、 まで、

としています。

米国糖尿病学会は、 １日に、

アルコール 、の、 ２４ ｇ

（ ３０ ｍｌ ） 、

を、 食事とともにとる程度は、

適量 、 としています。

お酒に換算すると、

ビール （ ５ ％ ） ; ６百 ｍｌ 、

ワイン （ １５ ％ ）; ２百 ｍｌ 、

ウイスキー （ ４３ ％ ）;

７０ ｍｌ 、です。

　ここで、大切なお願いがあります。

〆の、 ラーメン、や、 お茶漬けについてです。

糖質への吸収については、

様々な研究がなされていて、

食事のはじめに、

食物繊維、な、 糖質、や、 酢をとると、

糖 、への吸収が抑えられる、とか、

白米よりも、 バター・ライスの方が、

血糖値が上がりにくい、 ということが、

わかっていますが、

どんなに、頑張っても、

糖質を食べなかった事には、できません。

しかも、 沢山を食べれば、 それなりに、

糖質をとってしまいます。

最後に、 主食が食べたくなるのは、

おそらく、 呑み終えるまでに、

お腹が満たされていないからです。

そんな場合は、 肉や魚、に、 チーズ 、が、

たっぷりの、 つまみを食べてください。