☆ 吉田尚弘 よしだ・ひさひろ 医師 ❗ ;

神戸市垂水区 名谷病院 内科勤務。

1987年 産業医科大学卒業、

熊本大学産婦人科に入局、

産婦人科専門医取得後、

基礎医学の研究に転身。

京都大学 医学研究科 助手、

岐阜大学 医学研究科 助教授後、2004年より、

理化学研究所 ＲＣＡＩ チームリーダー

として、

疾患モデルマウスの開発と解析に取り組む。

その成果としての、

＜ アトピー性皮膚炎モデル、への、

原因な、 遺伝子の解明 ＞ 、 は、

有名 ❗ 。

その傍 カタワ 、 らで、 2012年より、

生活習慣病と糖質制限について、

興味を持ち、

実践記をブログ ;

「 低糖質ダイエットは、 危険なのか？、

中年おやじドクターの実践検証結果報告 」、

を公開、

ドクター・カルピンチョの名前で知られる。

2016年4月より、 内科臨床医 ❗ 。

糖質制限するなら、知っておきたい、

糖質の話;　ブドウ糖と砂糖は、何が違う？

2018. 1.26;

単糖類 （ ブドウ糖 、・果糖、

・ガラクトース ） 、 と、

二糖類 （ 麦芽糖 、 ・砂糖 、

・乳糖 、 など ） 、 との違いは？ ;

（ depositphotos.com ）。

　一般的に、 人間が、

エネルギーに転換し得る、 炭水化物

≒ 『 ( Ｃ ➕ Ｈ ) 、ら 』 、を 、

「 糖質 」 、 と、 呼びます。

糖質の中で、 一番に小さな基本単位が、

「 単糖 」 、 で、 「 ブドウ糖 」

≒ 『 Ｃ６ ➕ Ｈ１２ ➕ Ｏ６ 』 、

「 果糖 」 、「 ガラクトース 」 、

が、 あります。

それらが、 ２つ繋がったものが、

「 二糖類 」 、 で、

「 砂糖 」 、 「 麦芽糖 」 、

「 乳糖 」 、 などです。

　これらには、 確実に、

「 甘味 」 、 があります。

しかし、 単糖が、 沢山が連なると、

甘みを感じにくくなります。

それが、 「 でんぷん 」 、 などの、

「 多糖類 」 、 です。

今回は、「甘みのある糖質」について、

それぞれ説明してみます。

☆ 生命の基本のエネルギーへの、

出所になる、 「 ブドウ糖 」 、は、

「 糖新生 」、で、 十分に間に合う❗ ;

　「 ブドウ糖 （ グルコース 」 、 は、

人間を含む、 色々な生物らの、

血潮、や、体液の中に含まれている、

『 単糖 』 、 です。

人間でも、 ニホンザルでも、

オオカミでも、ヤマネコでも、ヤギでも、

ウシでも、 つまり、

「 雑食 」 、 でも、

「 肉食 」 、 でも、 「 草食 」 、 でも、

食べ物に関係なく、

活動的な、 哺乳類の平常時の、

血潮の中の、 ブドウ糖の値

（ 血糖値 ） 、 は、

100 mg ／ ｄl 、 前後に、

保たれています。

生命の維持に、 とても重要な物質で、

実際に、 脳は、 ブドウ糖を好みますし、

赤血球は、

【 自らな、 単細胞、の内に、

ミトコンドリア 、と、 核 、とを、

欠いており 】 、

『 ブドウ糖 』 、 でしか、

エネルギーを得られません。

　糖質を摂取しない、

「 肉食動物 」 、 でも、

血糖値が一定に保たれているのは、

なぜか？。

　それは、 タンパク質への構成材な、

『 アミノ酸 』 、 を原料に、

『 脂質 』 、 を、 エネルギーにして、

肝臓 、 などで、

『 ブドウ糖 』 、 を合成しているからです。

これを、 「 糖 新生 」 、 と呼び、

私たちな、人間の体内でも、

常に、 起こっている現象です。

ですから、

糖新生の能力が、 正常な人であれば、

糖質を摂らなくても、 死にはしません。

　このことから、

「 糖質を摂らないと、 低血糖で、

脳が機能しなくなる❗、

　砂糖をなめろ❗、 　米を食え❗ 」、

と、 叫ぶ人たちが、 いかに、

非科学的な考えかが、よく、わかります。

　また、 「 糖質を制限して、

糖新生をすると、 筋肉が、

『 ブドウ糖 』、に、 換えられて、

痩せ細り、 サルコペニアになるから、

危険だ❗ 」 、 と、

叫ぶ人たちもいますが、 その理屈だと、

肉しか食べない、 ヤマネコや、

オオカミ、 などの、 肉食獣も、

みんなが、 サルコペニアに罹る、

ことになるので、

これもまた、 変な話です。

☆ なぜ、 「 糖質 制限 」 、 が、

有効なのか？ ;

　もちろん、 経済性、や、

エネルギー効率を考えると、

「 生活習慣病を起こさない程度の、

糖質への摂取 」 、 には、

メリットも、あります。

また、 糖質への摂取だけで生きてきた、

「 糖質 エンジン 」 、 しか、

まともに回せない人に、 いきなりの、

厳しい、 「 糖質 制限 」 、は、

向いていません。

高 ～ 中脂質 、

・中 ～ 高タンパク質 、

・低糖質の、 「 山田式 」 、 ぐらいの、

糖質への摂取量が、

万人の落としどころだ、 と、思います。

　ブドウ糖は、 自然界では、

単独で存在することが、 少なく、

ブドウ 、 などの、 一部の果物に、

果糖 、 などと混在しています。

ブドウ糖のそのものの甘みは、

砂糖に比べれば、 控えめです。

植物の組織内で、 ブドウ糖が、

２つで繋がったものが、

麦類の新芽に多く含まれる、

「 麦芽糖 （ マルトース 」 、 であり、

水あめの甘みへの因子です。

これも、 マイルドな甘みです。

　ブドウ糖が、 沢山で繋がったものが、

穀物に多く含まれる、

「 でんぷん （ スターチ 」、 や、

「 セルロース 」 、 で、

動物は、 『 ブドウ糖 』、 を繋げて、

『 グリコーゲン 』 、 という形で、

肝臓や筋肉に、 保存しています。

　このように、 『 ブドウ糖 』、 は、

体にとって、 大事な糖であり、

甘みも強くないので、

沢山を食べても、よさげに見えます。

　しかし、 人を含む哺乳類員ら、が、

ブドウ糖を含む、糖質を消化し吸収すると、

血糖値が上がり、それが上がりすぎると、

血糖値を下げるために、

【 わけば、 湧くほどに、

その主を太らしめる 】 、

『 インスリン 』 、 が追加分泌されます。

これを、 １日に、 ３食、で、

朝昼晩、と、 頻繁に繰り返すと、

そのベータ細胞らから、

インスリン 、を分泌する、

膵臓 スイゾウ 、 も疲れるし、

内臓脂肪が増え、

メタボリック・シンドローム

≒ 『 代謝 症候群 』 、

に、 陥りやすくなります。

だから、 糖質への摂取は、

控えめにしましょう、 というのが、

糖質制限です。

果糖 （ フルクトース ) 、 は、

精液 、 などの、 一部の組織では、

一定量が含まれますが、 血液内には、

基本的に、存在しない、 単糖です。

花の蜜や果物に含まれていて、

とても、甘みが強い糖です。

その甘さに魅了された、昆虫や動物が、

受粉や種の拡散に、

協力させられるわけです。

　人を含む哺乳類員ら、が、

果糖を摂取すると、 一部は、 すぐに、

『 中性 脂肪 』 、 に変換されて、

体脂肪になるので、 野生の動物が、

冬に備えて、 秋の果実で、

体脂肪を増やすのは、

理に適っています。

つまり、 野生の動物らにとって、

果糖の豊富な秋の果物は、

良い食べ物です。

　果糖の半分は、 肝臓で処理されて、

『 ブドウ糖 』、 に変換されます。

食べて、少しして、 血糖値が上がり、

『 インスリン 』、も追加分泌されます

（ 個人差、が、 あります ） 。

ブドウ糖に比べれば、

血糖値の上昇する程度が、 軽いので、

糖尿病な患者向けの甘味として、

推奨されていた時期もありましたが、

強い甘み、への、 中毒性、と、

肝機能への悪影響は、

エタノール

≒ 酒精 、 アルコール

≒ 『 Ｃ２ Ｈ５ ＯＨ 』 、

に似た部分があり、 少なくとも、

過剰な摂取は、 控えるべき、

との、 意見が増えています。

☆ 「 スイーツだけは、やめられません 」 、 は、 ドーパミン 、による快感 ❗ ;

　ブドウ糖と果糖とが繋がった、

『 二糖 』、が、

「 砂糖 （ スクロース 」 、 です。

清涼飲料水に使われるコーンシロップは、

果糖が、 ５５ ～ ７５ ％ 、で、

残りが、 ブドウ糖 。

どちらも、 果糖が強い甘みを持ち、

摂取すると、

『 ブドウ糖 』、が、血糖値をすぐに上げ、

インスリンも、 多量に追加分泌され、

体脂肪を増やす、 食べ物です。

ＷＨＯ （ 世界 保健 機構 ） 、も、

肥満への元凶として注目し、

砂糖とコーンシロップを合わせた、

１日での摂取量を、

「 ２５ ｇ 、 以下にすべき 」 、 だ、

と、 しています。

　果糖の強烈な甘みは、

中脳の腹側被蓋野から側坐核に繋がる、

「 Ａ１０ 神経 」 、 と呼ばれる、

神経、な、 細胞 、 を刺激して、

『 ドーパミン 』、 を放出させる、

と、 考えられています。

これは、 麻薬への摂取、や、

性的行動、と、 ギャンブルの時、や、

オタクな趣味への埋没の時の、

興奮、 などでも、 同じように放出され、

快感をもたらします。

　「 ご飯とパンと麺は、 我慢できるけど、

スイーツだけは、 やめられません 」 、

と言っている人は、

「 中脳でほとばしる、

ドーパミンの快感から離れられません 」 、

と、 公言している様なものかもしれない、

事を、 頭の片隅に置いておいて下さい。

赤ちゃんの最高の栄養源である、

「 乳糖 」 、への成分である、

「 ガラクトース 」 ;

　「 ガラクトース 」 、 は、

甘みの少ない単糖で、 食品としては、

甜菜 （ テンサイ ） 、 や、

ガムに含まれる以外には、

ブドウ糖と繋がった、 二糖類、な、

乳糖として、 乳汁の中に存在します。

　 『 ガラクトース 』

≒ 『 脳糖 』 、は、

プロテオグリカン 、 や、

ガングリオシド、 などの、

『 糖 脂質 』、や、

『 糖 タンパク質 』、 への構成分として、

神経系のために、 特に重要です。

このため、 糖質、な、 エネルギーとして、

だけでなく、 乳汁の中に、 乳糖

（ ラクトース ） 、 が、 沢山で、

含まれている、 と、考えられています。

　しかし、 肝臓に到達した、

『 ガラクトース 』 、 の一部は、

ブドウ糖に変換される、

ことも、 知られています。

☆ 日本人の成人が、乳糖を摂取しても、

血糖値などへの影響は、 少ない❗ ;

　上述のように、 「 乳糖

（ ラクトース 」 、 は、

食べ物としては、

哺乳類の乳汁の中にしか、存在しません

（ 例外的な、植物を除く ） 。

乳児の消化管の、 タンパク質から成る、

酵素 コウソ 、 な、

『 ラクターゼ 』 、 で分解されて、

『 ブドウ糖 』、 と、

『 ガラクトース 』 、 にされます。

　しかし、 日本人の成人の腸は、

ラクターゼ 、の分泌性が低いので、

十分には、 分解できません❗ 。

飲みすぎると、 消化不良のままに、

大腸に向かい、それが、

下痢を起こします

（ 飲み慣れている人らには、

ラクターゼ 、 の機能を持つ、

腸内細菌が多くいて、 ある程度までは、

分解してくれます ） 。

このため、 日本人の成人が、

『 乳糖 』、 を摂取しても、

血糖値、 などへの影響性は、少ない、

と、 推量されます。

　ラクターゼを十分に持つ、

ヨーロッパ系の成人に、

乳糖の溶液と、ミルクを飲ませて、

比較した実験では、

血糖値の上昇は、 どちらも、 中程度

（ 果糖以上、 ブドウ糖以下 ） 、 でした。

しかし、 インスリン 、の分泌は、

後者でのみ、 低く抑えられました❗ 。

その為に、 ミルクの中のほかの成分が、

インスリン 、の分泌への抑制に関わる、

と、 考えられています。

これは、 砂糖や、でんぷんを摂取した、

場合とは、 異なる、 ホルモン動態です。

　いずれにせよ、 乳糖の豊富な母乳で、

育っている赤ちゃんの場合は、

砂糖水や重湯を飲ませた時に起こりうる、

不自然に、 急激な血糖値の上昇や、

多量の、 インスリン、の追加分泌、への、

心配は、不要だ、 と、考えられます。

　ということで、 ブドウ糖、に、

果糖、や、 ガラクトース、 な、

『 単糖類 』 、 と、

それらの結合した二糖類である、

麦芽糖、に、 砂糖、や、乳糖 、について、

説明してみました。

「 甘い糖類は、 全部が、同じ 」 、だ、

と、 一括 ヒトクク りにしないで、

いただきたい、 と、 思います。

☆ ガン細胞たちは、 ブドウ糖だけ、 を、

唯一の、主な、栄養分としてあり、

糖質を制限する事を含む、

ビタミン・ケトン療法は、

ガン細胞たちを兵糧攻めにする事でも、

ガン、の、あり得る度合を減らす事になる。

Cancer cells are only glucose,

only, as main, nutrients,

including limiting carbohydrates, vitamin / ketone therapy

can also be used to starve cancer cells ,

It will reduce the possibility.

タンパク質たち、と、 ビタミンら、に、

ミネラルら、 を、 完全以上に、

飲み食いなどして、 摂取し続ける、 事が、 一部の人々を除いた、

ほとんどの人々の健康性を成し続ける、

代謝ら、を、

完全以上に、 成し続ける事に、 必要であり、

これら、を、 より、 欠いてしまう事は、

万病を引き起こす、 可能的な度合ら、を、

より、 余計に、 成す事を意味する。

☆ いずれにせよ、

日本人たちは、 より早くに、

日本人たちの足元の、 地下へ、

より、 どこからでも、

より、 速やかに、 落ちついて、

歩み降りてゆき得る、 避難経路ら、と、

より、 快適に住める、 避難所らとを、

作り拡げてゆく、

公共事業らを成す事により、

日本の、 財務省の役人ら、と、

与野党の、 主な政治家らとが、

英米のカネ貸しらの主張する事らを、

そのまま、自らもまた、

オウム返しにして、主張し、

実行もする事において、

日本政府の財政における 、 緊縮 、

を、 繰り返し、 成す事を通して、

彼らへの、 主 アルジ の立場にある、

日本の主権者としてある、日本人たちへ、

物価だけではなく、

その労働らへの賃金らの水準へも、

より、 押し下げる向きへ圧力をかける、

要因らの系である、

デフレ不況性 、を、

押し付け続けて来てある、

その、 デフレ不況性 、を、

解消し去ってゆく、 と共に、

日本人たちの防衛性の度合いを、

飛躍的にも高めてゆくべき、

ぎりぎりの状況にも、 ある 。

地上を襲い、 地上をおおい得る、

あり得る、 災害らへ対して、

地上に、 避難所らや、

避難経路らを設定して、

日本の主権者たちを、

それらへ誘導する事は、

人食い虎どもの住む、 密林へ、

わざわざ、 人々を誘導する事に類する、

行為であり、

日本の主権者としてある、

日本人たちの一般 、へ対して、

個々の日本国民においても、

執事なり、 召し使いなりの立場にある、

公務員などの、 者らにおいても、

成す事が、 許されない 、

行為なり、 態度なり、 であり、

日本人たちの一般の、 あり得る、

福利ら、を、 より、 能くも、

最大限にも、 成す事を、 約束して、

日本の社会に、 存在し、 存続する事を、

日本国民たちの一般から、 許されてある、

筋合いにある者としての、 義務 、 に、

違反性を成す、 行為であり、

それが、 作為型では、 無く 、

無知性と痴愚性とにもよる、

不作為型の、 行為なり、 態度なり、

であっても、

それへの責めを負うべき、 筋合いを、

その主らの側に、 成すものである事に、

変わりは、 無い。