☆ 長寿村ら❗、と、短命村ら❗ ;

☆ 日経 Gooday 2016/ 10/3 ;

　秋に、健康診断を行う企業は、多い。

健診の中でも、 コレステロール値は、

引っかかる人が多い項目だ。

■コレステロールの目標量がなくなった訳 ;

「 食事摂取基準 」 、 をご存じだろうか。

これは、 日本人が、

健康を維持・増進するために、

摂取するべき、 各栄養素や、

エネルギーについての、 基準量で、

厚生労働省から、５年ごとに発表される。

２千十年版では、

コレステロールの目標量は、

成人男性は、 １日に、 ７５０ mg 未満 、

成人女性は、 １日に、 ６百 mg 未満 、

だった。

しかし、 ２千１５年版では、

コレステロールの摂取基準

（ 目標量 ） 、 が、 なくなった。

　「 コレステロール 、は、 体内で、

合成できる、 脂質 、で、

食事で摂取する、 コレステロールの影響は、

少ない、 という事が、 分かってきたのです。

摂取目標量を決める、

科学的根拠が少ないために、

最新版の食事摂取基準では、

コレステロールの目標量が、なくなりました 」

（ 女子栄養大学 栄養生理学研究室 教授の、

上西一弘氏 ） 。

　実は、 私たちは、 肝臓で、

多くのコレステロールを合成している

（ 体重が、 ５０ Ｋg 、 の人で、

１日当たりに、 ６百 ～ ６５０ mg ） 。

これは、 意外に、知られていない。

コレステロール 、 たちは、 細胞膜や、

胆汁酸 、に、 ホルモン 、や、

ビタミン Ｄ 、 をつくる、

材料になる成分で、

毎日に、 新たに、一定量が必要になるために、

食事だけに頼らなくて、いい、

仕組みになっているのだ。

「 食事でとった、 コレステロールの内で、

吸収されるのは、

体内で作られる、 コレステロール 、の、

３分の１ ～ ７分の１ 、

程に過ぎません。

また、 コレステロール 、 は、

食事でとる量が、 少なければ、

体内で、 多く合成され、

食事でとる量が、 多ければ、

少なく、 合成されます。

常に、 一定量が保たれる、

ようになっているために、

食事からの影響は、 少ないのです 」

（ 上西氏 ） 。

　つまり、 「 食事摂取基準 」 、から、

コレステロールの摂取目標量がなくなった、

のは、

健康な人においては、

食事中の、 コレステロールの摂取量と、

その血の中の、

コレステロール値の相関を示す、

十分な科学的根拠が、無い、

ことが、分かったためだ。

※1 Di Buono M, Jones PJ. Beaumier L, et al. Comparison of deuterium incorporation and mass isotopomer distribution analysis for measurement of human cholesterol biosynthesis. J Lipid Res 2000;41:1516-23.

☆ コレステロールを多く含む食品として、

最も、よく、 知られているのは、 卵 、 だ。

鶏卵の１個には、 ２百十 mg 、の、

コレステロール 、 が含まれていて、

確かに、 多い。

かつて、 卵は、 １日に、 １個まで、 と、

常識のように、 いわれてきた為に、

それを守っている人も、多いだろう。

「 体内で、 コレステロールを合成する量や、

使われ方には、 個人差が、あり、

遺伝も、影響します。

つまり、 コレステロールを、 食事で、

どれ位をとるべきかは、 人による、

ということ。

健康な人は、 むやみに、

制限する必要は、ありません。

しかし、 既に、 高コレステロール血症 、

と、 診断されている人や、

親が、 高コレステロール血症の人は、

とり過ぎには、

注意した方が、いいでしょう 」

（ 上西氏 ） 。

☆ 三石分子栄養学➕藤川院長系によれば、

卵 、への、 アレルギー 、が、

無く、 通例な人々と同じく、

その、 体内で、 コレステロールらを、

自前で、合成できる、 遺伝性の主らは、

卵 、と、 蜆 シジミ 、 とは、

人々の体や酵素に抗体などを構成する、

色々な、タンパク質ら、の、各々を、

すべてを、 構成する、

色々な、 アミノ酸 、たちの、

全てを、 その身にそなえ得てある、

プロテイン・スコア 、 が、

百点 、 で、 満点 、 な、

食品 、 なので、

通例な、遺伝性の主である、

我彼の健康性を、 より、よく、

成すべくもある人々は、

卵、や、蜆は、 日頃から、

より、 よく、食べるべきでもある❗。

　

・・日本人間ドック協会の調べによると、

高コレステロールについては、

健診で引っかかる人が、 非常に多い項目だ。

しかも、 近年に急増している。

年代的には、 ４０代、 ５０代は、要注意だ。

☆ 生活習慣病関連項目の異常頻度 ;

日本人間ドック協会 ;

「 ２０１４年 人間ドックの現況 」 ;

生活習慣病関連項目の異常頻度より ;

　

そもそも、 コレステロール 、は、

体内で合成されるために、

摂取の不足で、 欠乏症が出る、

ことは、 無い。

つまり、 コレステロール 、は、

本来は、 沢山に、とらなくても、いい、

栄養素だ、 と、いえる。

　「 ・・卵 、 は、 血液の中の、

コレステロール値に影響しない、

という、報告も、あります。

これは、 卵黄に含まれる、 レシチン

≒ 燐脂質 リン・シシツ 、 に、

ＬＤＬ

≒ 『 低分子 コレステロール 』 、

≒ 血潮に乗って、 コレステロール、

を、 あちこちに、 配って回る、

『 悪玉 コレステロール 』 、

を減らして、

ＨＤＬ

≒ 『 高分子 コレステロール 』 、

≒ 血潮に乗って、 コレステロール 、

を、 回収し、 肝臓へ送り届ける、

『 善玉 コレステロール 』 、

を増やす働きがあり、

余分な、 コレステロール 、 たちが、

血の管に沈着するのを防ぐ、 ため、

と、 考えられています 」

（ 上西氏 ） 。

　

☆ ウイルスの本体を断ち切りもする、

剣豪 、な、 ビタミン Ｃ ❗ ;

☆ 健康長寿ネット ;

☆ ビタミン Ｃ 、 の、

働きと、 １日の摂取量 ;

☆　ビタミン Ｃ 、は、

水へ溶ける、 水溶性 、な、 、

ビタミン 、らの一つで、

日本の戦国時代な、

１６世紀から、 １８世紀にかけての、

大航海時代に、 新鮮な、 野菜や、果物、

への、 摂取量が、 極端に少なかった、

船員たちの間で流行した、 壊血病 、

を予防する、 成分として、

オレンジ果汁から、 発見されました。

　多くの哺乳動物らでは、

体内で、 『 ブドウ糖 』 、 から、

ビタミン Ｃ 、

を合成する事ができますが、

人や、 モルモット、 などの、

一部の動物らには、 その合成に必要な、

タンパク質から成る、

酵素 コウソ 、 が、 無く、

ビタミン Ｃ 、を合成できないために、

食事から、 ビタミン Ｃ 、を、

摂取しなければ、 なりません。

ビタミン Ｃ 、 への、

化学名は、

『 アスコルビン酸 』 、 で、

生きてある体、 な、 生体、 内では、

電子強盗をされる側な、

通常還元型の 、 L－アスコルビン酸、

または、 電子強盗をやる側な、

酸化型の、

L－デヒドロアスコルビン酸の形で、

存在しています。

☆ ビタミン Ｃ 、の、

吸収と働き 1) ;

　

ウイルスの本体を断ち切りもする、

剣豪 、な、

ビタミン Ｃ 、は、

アスコルビン酸 、 とも、

いわれ、

骨や、 腱、 などの、

繊維状の、 タンパク質 、 である、

『 コラーゲン 』 、 への、

生成に、 必須の、 化合物です。

ビタミン Ｃ 、が不足すると、

コラーゲン 、達が、 合成されない為に、

それらからも成る、

血管 、が、 もろくなり、

出血を起こします。

これが、 『 壊血病 』 、です。

壊血病のそのほかの症状としては、

いらいらする、

顔色が悪い、 貧血、に、 筋肉の減少、や、

心臓での障害、に、 呼吸での困難、

などが、 あります。

また、 毛細血管や、

歯に、 軟骨 、 などを、

正常に保つ働きが、ある、 ほかに、

皮膚のメラニン色素の生成を抑え、

日焼けを防ぐ、 作用や、

ストレス、 や、 かぜ、

などの、 病 ヤマイ 、 に対する、

抵抗力を強める、

働きがあります。

　最近は、 ビタミン Ｃ 、

の、 電子強盗を差し止める、

『 抗 酸化 作用 』 、 が、

注目され、

ガン、 や、 動脈硬化、

への、 予防や、

老化への防止に、

ビタミン Ｃ 、が、 有効である事が、

期待されています。

☆ ビタミン Ｃ 、 の、

１日の摂取基準量 3) ;

　ヒトは、 ビタミン Ｃ 、

を、 体内で作れないために、 成人では、

１日の推奨量が、

百 mg

（ 2015年版 食事 摂取 基準 ） 、

と、 設定されています。

また、 通常の食事による、

過剰な摂取の報告は、 無い為に、

耐容上限量は、

定められていません。

　☆ 健康日本 ２１ 、では、

野菜の目標摂取量が、

成人では、 『 ３５０ g 』 、

と、されています。

『 世界 がん 研究基金 』 、と、

『 アメリカ がん 研究財団 』 、 が、

１９９７年にまとめた、

ガンへの予防に関する、

１５か条の勧告では、

「 野菜と果物を、

１年を通して、 １日に、

４百 ～ ８百 g 、

または、 １日に 、

５皿以上 」 、 を、

食べることを推奨しています。

大人の両手で、 １杯が、

約 百 g 、 程の、

野菜に相当します。

目安として、 少なくとも、

両手で、 １杯の緑黄色野菜と、

両手に、 ２杯の淡色野菜を、 毎日に、

摂取するように心がけてみましょう。

☆ ビタミン Ｃ 、 が不足すると、

どうなる 1)2) ;

　 ビタミン Ｃ 、 が不足すると、

血の管などを成してある、 繊維状の、

『 タンパク質 』 、 である、

『 コラーゲン 』 、 らが、

壊れまくって、死にも至る、 壊血病 、や、

皮下出血、に、 骨形成での不全、や、

貧血になる、 おそれがあります。

ウイルスの本体を断ち切りもする、

剣豪な、

ビタミン Ｃ 、は、

水へ溶け出し得る、

水溶性 、な、 ビタミン 、

であり、

余剰分たちは、

尿と一緒に排出される、

ために、

過剰症は、 無い、

と、 されてきました。

が、 近年に、

ビタミン Ｃ 、 への、

過剰な摂取により、

虚血状態にもより、

組織や、 細胞の中の、

酸素の濃度が低下した場合には、

電子対を成すべく、

負電荷な、 電子 ｅ 、への、

強盗を働いて、

他の原子らや分子ら同士の結び付きようら、 を、 壊してしまう、

電子強盗な、 『 活性酸素 』 、

を産生し、

細胞死を引き起こす、

可能性が示唆されています。

まだ、 はっきりした結論は、

出ていませんが、

サプリメント 、 などを利用する際は、

注意しましょう。

☆ 三石分子栄養学➕藤川院長系によれば、

そうした、 ビタミン Ｃ 、

の、 突出による加害性ら、を、

子宝 ビタミン Ｅ １ 、らが、 防ぐ❗ 。

ビタミン Ｃ 、 を、

多く含む食品 2) ;

ビタミン Ｃ 、は、

アスコルビン酸 、

とも、 いわれ、

『 繊維状の、 タンパク質、な、

コラーゲン 』 、

への生成に、必須の化合物。

ビタミン Ｃ 、 の効能は、

皮膚のメラニン色素の生成を抑え、

病に対する、 抵抗力を強める。

ビタミン Ｃ 、 の、

１日に必要な摂取量は、

両手に、 １杯の、

緑黄色野菜と、

両手に、 ２杯の淡色野菜。

　ビタミン Ｃ 、 は、

蜜柑 ミカン 、

苺 イチゴ 、

ブロッコリー、 ほうれん草、

ピーマン 、 などの、 野菜や、

いも類、と、 緑茶 、 に、

多く含まれており、

バランスの良い食事を心がけていれば、

不足の心配は、まず、 ありません。

☆ 三石分子栄養学＋藤川院長系によれば、

ストレスの在る度合いに応じて、

腎臓たちの各々にそってある、

副腎 、 ら、で、 ビタミン Ｃ 、の、

大量な消費が、 なされるし、

疾患らがある場合には、

その疾患の在る事により、

ビタミン Ｃ 、 の、

より、 大量な、消費が、

その身の免疫系から、 求められる、ので、

自分の腸が、 ゆるくなり、 腹が下る、

腸の耐性用量まで、

ビタミン Ｃ 、 を、

より、 大量に、とってみる事によっても、

自らの健康性を、より能く、成す事へ、

役立て得るし、

その場合にも、

ビタミン Ｃ 、の、

突出による加害性らを 防ぐべく、

子宝 ビタミン Ｅ １ 、 らを、

あわせて、大量に、とるべし、 との事 。

　・・ビタミン Ｃ 、は、

風邪や、 インフルエンザ 、 などの、

感染症の時に、

その必要量が増加します。

また、 喫煙によっても、

ビタミン Ｃ 、 への、

要求量が高まります。

近年に、 野菜への摂取量が減少しており、

不足しがちな、

ビタミン類を、

野菜ジュースや、 サプリで補う人もいますが、

野菜ジュースや、サプリ、

から、 摂取される、

『 ビタミン Ｃ 』 、は、

通常の食事で、 野菜から摂取した場合よりも、

排せつまでの時間が、

非常に短い、

ことが、知られています。

　『 ビタミン Ｃ 』 、は、

熱に弱く、

加熱調理により、 分解されますが、

ジャガ芋 イモ 、 や、

薩摩芋 、 などは、

ビタミン Ｃ 、 が、

『 澱粉 デンプン 、 により、

保護されているために 』 、

調理の後にも、 ほとんど、 分解されずに、

残ります。

参考文献;

日本人の食事摂取基準

（ ２０１５年版 ） 総論　

ビタミン

（ 水溶性 ビタミン ）　

厚生労働省 （ ＰＤＦ ）。

☆ DIAMOND online 2017.10.3 ;

３６年間を、 日本全国を調査して、

わかった、 「 長寿の １２ルール 」。

牧田善二医学博士。

・・１９３５年から、３６年間に渡り、

東北大学名誉教授・近藤正二医学博士は、

日本全国の、 ９９０の町村を歩いて回り、

生活様式を調査した。

驚くべきことに、

そのフィールドワークによる調査報告は、

最近の医療データと合致する事が、多い。

近藤博士がまとめた、「 長寿の秘訣 」

、とは、何か？。

　２０万人以上の臨床経験と、

生化学 ✖ 最新医療データ

✖ 統計データから、

医学的エビデンス 、 に基づいた、

本当に正しい食事法をまとめた、

牧田善二氏の新刊、

『 医者が教える食事術 最強の教科書 』

、 から、 内容の一部を特別に公開する。

　今から、４５年も前の、１９７２年に、

『 日本の長寿村短命村 』

（ サンロード刊 ） 、 という、

本が刊行されました。

著者は、 東北大学名誉教授の、

近藤正二医学博士です。

　博士は、 １９３５年 （ 昭和 十年 ）、

から、 ３６年間にわたり、日本中を歩き、

長寿者が多い村、 逆に、

短命者が多い村を探して訪ね、

その生活様式を調査しました。

　博士が、 この調査を始めたとき、

「 短命の原因は、 酒ではないか 」、

「 いや、重労働がいけないのだ 」 、

などという俗説が流布されていました。

そこで、 博士は、

「 それらな、俗説が正しいのか、どうか 、

実際に、自分の目で見てくる 」 、

ことを決意し、 ２０ キロ を超える、

リュックサックを背負い、 ときに、

険しい山を登りながら僻地まで足を運び、

長い時には、１つの地域に、

２か月も滞在し、 合計で、 ９９０の、

町村を調べ上げたのです。

　そして、 私たち日本人が、 健康で、

長生きするために、 どのように、

暮らしていけば、 いいか、を、

１冊の本にまとめた、 という訳です。

私の手元に残る、

『 日本の長寿村短命村 』 、は、

表紙が、少し黄ばんでしまいましたが、

内容は、少しも、色あせていません。

むしろ、 現代を生きる私たちに、

非常に重要な示唆を与えてくれています。

　私なりに、博士の研究結果をまとめてみると、以下のようなことが言えます。

（1） 健康・長寿の決め手は、食生活だ ❗ 。

（2） 酒飲みは、 短命ではない。

（3） 重労働をしている人の方が、長寿 。

（4） ごはんの食べすぎは、 短命 ❗。

（5） 魚ばかりで、野菜が少ない村は、短命。

（6） 大豆製品を多く食べている村は、長寿。

（7） 大量の野菜を食べている村は、長寿。

（8） 果物を多くとる村は、 短命 ❗。

（9） 海藻を多くとっている村は、 長寿 ❗。

（10） 肉の食べすぎは、 短命 ❗。

（11） 塩分をとりすぎている村は、 短命 ❗。

（12） ゆっくり楽しんで食べる事が、大事❗。

　他にも、色々と、ありますが、

長寿か短命かを決めるのは、 圧倒的に、

食生活にまつわる要素が、多いのです。

もちろん、山奥の村と海岸ぞいの村では、

食べているものが、違います。

今の様に、 流通システムが整っていない、

時代ですから、 山奥の人が、

海藻を食べる事は、できません。

しかし、 代わりに、 木の実や山菜、

キノコ類には、 恵まれていたでしょう。

実際に、 山奥にも、海岸ぞいにも、

それぞれ、 長寿村も、 短命村も、

存在しています。

　ただ、 どちらにおいても、 共通して、

指摘されているのが、

「 野菜を多くとっていれば、

長命である事 ❗ 」 。

「 ごはんを沢山に食べていると、

短命であること ❗ 」 。

「 肉や魚などの、動物性タンパク質は、

ほどほどにして、

大豆の植物性タンパク質は、 積極的に、

とった方が、いいこと ❗ 」 、 です。

　まさに、 私が、 書籍;

『 医者が教える食事術 最強の教科書 』 、

で、 提言する食生活そのものであり、

縄文人の食生活にも近かったのではないか、

と思います。

　この調査がなされた頃、

日本人の塩分への摂取率は、 今よりも、

さらに高く、 脳卒中が、

死因の一位を占めていました。

　塩辛い漬物や味噌汁で、

白いごはんを沢山に食べる村が、

日本の各地に存在し、 それらは、

軒並みに、 短命となっているのが、

近藤博士の調査結果で、 わかります。

その当時、 塩分をとり過ぎる害については、

わかっていても、

ごはんの、 糖質 、 が、 問題だ ❗ 、

という事を考える研究者は、 ほとんど、

いなかった、 と思います。

しかし、 少なくとも、近藤博士は、

自分で、 実際に調査した結果として、

「 ごはんを沢山に食べる村は、短命 ❗ 」 、

という事を感じ取っていた訳です。

　とはいえ、 当時は、 賛同者は、

少なかったことでしょう。

貧しかった頃の日本人にとって、

「 ごはんをたらふく食べる 」 、ことは、

最高の贅沢だったはずです。

それが、 命を縮める、 等と、

医者であっても、

想像しなかったのではないでしょうか。

やがて、 高度成長期を迎える様になって、

糖尿病が、 「 贅沢病 」 、 と、

呼ばれるようになります。

しかし、 その時にもまだ、

炭水化物 ≒ 糖質 、 あるいは、

糖質 ➕ 食物繊維 、 が原因だ、

と、理解している人は、ほとんどおらず、

「 肉を沢山に食べるお金持ちが、

糖尿病にかかるのだ 」 、 といった、

見当違いな指摘がなされてきました。

今になって、やっと、

正しい知識を得ようとする人々が、

増えてきた所です。

☆ 食物繊維 、な、 糖質 、は、

より、 腸から先の、 人の体の、

本当の内側へは、 より、 吸収されず、

血糖値、 を、 より、 高めない、し、

金属な、 コバルト Ｃｏ 、 を含む、

ビタミン Ｂ１２ 、 などの、

ビタミン 、らを作り出してくれる、

『 腸内 細菌 』 、 たちへの、

栄養分に成ってくれる、

糖質 、 であり、

より、 よく、 摂取されるべくもある。