基礎から学ぶ、 ビタミンＥ １ 、 の、 ６．

生体膜での、 リン脂質らの二重構造、

不飽和脂肪酸たちの自動酸化 ❗ 。

テーマ：三石巌 理論

精神科医こてつ名誉院長のブログ

生体膜のリン脂質二重構造、不飽和脂肪酸の自動酸化と、 ビタミン Ｅ １

( d-αｰ トコフェロール ) 。

三石巌:全業績7、ビタミンＥのすべて、より

　細胞を包む膜、すなわち、

細胞膜、そしてまた、

細胞内小器官をつつむ膜は、

構造からみて、変わりがない。

細胞内小器官が、

細胞膜から変化してできたものである、

ことを考えれば、

これは、 当然の次第である。

この膜たちに対し、「 生体膜 」、

という、 言葉が使われる。

生体膜たちの主成分が、

「 リン脂質 （ レシチン ） 」、

であって、

全体が、 層構造をしている事実は、

早くから知られていた。

やがて、

リン脂質たちが、 流動していること、

タンパク質たちが、 そこに、

島のように、 転々と浮かんだ状態でいる、

こと、

タンパク質たちのうちには、

膜の表面から裏面まで、 貫通した、

形のもののあること、

タンパク質から、

外方に向かって、 糖鎖がのびている、

こと、などが、 わかって、

生体膜についての知見らが増えた時点で、

1973年に、 シンガーのモデルが発表された。

現在にて、 われわれが、 生体膜について、

考えるときには、

シンガーのモデルをよりどころにするようになっている。

生体膜の構造は、 ともかく、

その機能らは、 誰にでも、 わかる、

性質のものだ。

というのは、 生体膜は、 壁ではなく、

特定の物質らを、中から外へ、

外から中へ、と、 選択的に通過させる、

ことが、 至上命題となっている、

からである。

われわれが、 外界にある、

さまざまなものらの中から、

食べられる物らを選択して口に入れ、

不要となったものらを、 大小便の形で、

排泄するのに、 よく似ている。

生体膜たちは、 物質らへの選択が、

可能な構造を取っているわけだ。

生体膜の基本は、 脂質二重層である。

脂質の主要なものは、 リン脂質 、だが、

この分子は、

二本脚をもった人のような形をしている。

二本脚は、 脂肪酸の鎖状分子であるが、

多くの場合にては、

その一つは、 飽和脂肪酸、で、

もう一つは、 不飽和脂肪酸である。

脂肪酸たちは、 水になじまない、

ところから、 「 疎水性 」、だ、

と、 いわれる。

頭は、 グリセロール

( グリセリン ) 、 であって、

それが、

コリン・イノシトール・セリン・エタノールアミンなどの、 帽子をかぶっている。

この頭の部分たちは、

「 親水性 」、で、 水に、よくなじむ。

　リン脂質のグリセロールは、

親水性、で、

脂肪酸は、 疎水性 、 ということだが、

その二重層は、

疎水基らを、 内側に向きあわせ、

親水基を、 外側に向けている。

したがって、 細胞膜の場合にては、

親水基は、 一方では、

外部環境に対し、

一方では、 内部環境に対している。

細胞の外部も内部も、 水溶液が、

主役をつとめる、 という状況の反映が、

ここに見られるのだ。

リン脂質たちの二重層のなかには、

タンパク質もコレステロールも存在するが、いずれも、流動している。

この流動性は、 生命のあかしであって、

その速度は、適度でなければならない。

生体膜の内部での流動性をコントロールするの役目を負うのは、 コレステロール 、

たちである。

これが、 多いほど、流動性は、 落ちる。

タンパク質たちの役目は、

膜の形を安定化させる作用のほかに、

酵素 コウソ 作用、

レセプター作用などである。

細胞の受け持つ、代謝に必要な、

酵素 コウソ 、らのうちのあるものは、

膜内にある。

レセプターとは、 受容体の意味であった。

副腎皮質を例にとれば、

そこの細胞膜には、

「 副腎皮質ホルモン 」 レセプター 、

が、 なければならない。

　そして、 これらのタンパク質に、

異常がおこれば、

代謝は、 不能となり、

細胞への来訪者の受容もできなくなり、

しかも、 膜構造は、 くずれるであろう。

このような、 タンパク質の変性の原因は、

主として、 酸化である。

ここにおいて、 有力な抗酸化物質としての、 ビタミン Ｅ １ 、たちの役割を思わざるをえない。

ところで、 酸化促進物質からの攻撃を、

最初にうけるのは、

タンパク質ではなく、

リン脂質たちの中の、 不飽和脂肪酸 、

たち、 である。

この攻撃によって、不飽和脂肪酸たちが、

負電荷な、 電子 、 を、 うばわれたり、

電子を奪う態勢を成してある、

電子強盗な、 『 水素、の、 遊離基 』 、や、

『 水素 ➕ 酸素 、の、 遊離基 』 、 に、

くっつかれたりする事によって、

『 電子強盗 、 に成らしめられる 』 、

『 酸化 』 、 をおこすのは、

ビタミン Ｅ １ 、 たちのような、

何彼の原子や分子らが、

電子強盗 、 に成らしめられたり、

電子強盗、 をされたりする事を防ぐ、

『 抗酸化 』 、 を成す、

物質 、が、 存在しない場合である。

不幸にして、不飽和脂肪酸が酸化によって、

『 過酸化 脂質 』 、 になると、

それが、 リン脂質からはずれて、

その付近にあった、 無傷の、

不飽和脂肪酸が、あとがまにはいり、

正常のリン脂質を再構成する。

このような現象を総括してみると、

ビタミン Ｅ １ 、たちも、 必要、

万一の場合の、 補充用の、

不飽和脂肪酸 、 たちも、 必要、

ということになる。

むろん、 生体膜たちを正常に保つための、

条件な事らに着目しての話である。

ビタミン Ｅ １ 、 たちに問題をしぼれば、

生体膜たちへの保全のうえで、

これは、 きわめて重要な役割を演じている、

ということだ。

ビタミン Ｅ １ 、たちが欠乏すれば、

生体膜たちに異常がおき、

多くの生理機能らが、 阻害に追いこまれるのだ。　

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ビタミン Ｅ １ 、 リン脂質

（ レシチン ） 、 たち、が、

不足した状態において、

生体膜の不飽和脂肪酸が自動酸化される。

酸化された不飽和脂肪酸 、 たちは、

生体膜から外れ、 付近にあった、

無傷の不飽和脂肪酸があとがまにはいり、

正常な、リン脂質を再構成する。

酸化された、 不飽和脂肪酸への、

代用品がない場合には、

脂肪酸ラジカルが、

周囲の不飽和脂肪酸を次々と酸化してゆく連鎖反応が起こり、過酸化脂質を生じる。

不飽和脂肪酸が燃え尽くされると、

酵素タンパクが、攻撃を受け、

細胞の代謝が、不能となる。

生体膜内に入れる、 ビタミン Ｅ 、は、

ビタミン Ｅ １ 、 のみ ❗。

ビタミン Ｅ １ 、と、 レシチン 、

があれば、

生体膜機能を修復することが出来る。

レシチンが多い食材は、 卵 ❗ 。

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元記事は、こちら

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