☆ 不飽和な、脂肪酸、の、 オメガ ３ ❗

☆ ネット記事 ➕ 論弁群 ➕;

☆ 佐々木教授 ;

☆ 脂質について整理しましょう。

ややこしいのが、 コレステロールです。

私たちが、 コレステロール 、

と、 呼んでいる宛てのものには、

「 血液中のコレステロール 」、と、

「 食品中のコレステロール 」 、の、

2種類があります。

食品の中にある、つまり、

栄養素としての、 コレステロールは、

主に、動物の細胞を包んでいる、

『 細胞膜に存在します 』 。

細胞の中でも、 特に、神経細胞に多く、

そのほかでは、

卵の黄身にも、多く含まれています。

コレステロール 、 は、

食品成分表や栄養学の教科書などでは、

脂質の一部、または、

脂肪酸 、 と、

同列に扱われていることが、 多いですが、

化学構造の上では、むしろ、

アルコール ≒

酸素 Ｏ 、 の、 １個 、 と、

水素 Ｈ 、 の、 １個 、 と、

から成る、 水酸基 、 が、

炭素 Ｃ 、 の、 １個 、 と、

結びつき合ってある、

部分 、 や、

そうした、 部分を含む、 分子 、 ら

、 に、 近いものです。

☆ 編集部：

アルコール？　。

コレステロールは、 脂質らの中では、

特殊なものなのですね。

私達の体の中のコレステロールも、

やはり、細胞に含まれているのですか？

☆ 佐々木教授： はい。

しかし、 細胞が、

コレステロールを作る訳ではありません。

コレステロールは、 主に、

肝臓 、で、 合成され、

血液に乗って、

全身の細胞に運ばれて、使われます。

しかし、 コレステロールは、

単独では、 動脈の中を移動できないため、

リポたんぱく質と結合して、

リポたんぱくコレステロール 、

という物質になって、 輸送されます。

リポとは、 脂質

（ 脂肪 ） 、 のことですから、

血液中のコレステロール 、 は、

「 脂質 ＋ たんぱく質

＋ コレステロール 」、

が、 揃 ソロ ≒

セット 、 になったものです。

☆ 佐々木教授：

この、２つを、

「 コレステロール 」 、と、

同じ名前で呼ぶことが、

誤解を生んでいます。

リポたんぱく質と結合して、

全身の細胞に配られる、

コレステロールは、 先ほど述べた通り、

主に、 肝臓 、で、 作られたものです。

でも、 その一部は、

食品から摂取された、

コレステロール 、 に由来します。

つまり、 血中 コレステロール

（ リポ 蛋白 コレステロール ）

、の、 一部分らだけ、 が、

コレステロール 、 であり、

そのコレステロールの一部が、

食べ物に由来する、 コレステロール 、

ということです。

☆ 編集部：

食事由来のコレステロールよりも、

体内で合成される、

コレステロール 、 のほうが、

多い、 と、 いいますね。

☆ 佐々木教授：

食品から摂取する、 コレステロールが、

血液中のコレステロール濃度に及ぼす、

影響には、

かなりの個人差が認められます。

「 食品中のコレステロール ＝

血液中のコレステロール 」 、では、

ありませんが、

全く、別もの、 という訳でもありません。

しかし、

「 コレステロールが多いものを食べると、 コレステロール値が上がる 」、

という、 単純なものでもありません。

■ 血中コレステロールを上げる脂質、

下げる脂質 ;

☆ 編集部： では、コレステロール値に、 最も影響する食べ物は、 何ですか？

☆ 佐々木教授： 1965年に、

米国の生理学者な、 アンセル・キース氏は、

様々な種類の食事を、

たくさんの人に食べてもらい、

血中コレステロールの濃度を観察しました。

その結果において、

「 飽和 脂肪酸 」 、と、

「 食品から摂取する、 コレステロール 」、

が、

血液中の総コレステロール値を増やし、

「 多価 不飽和 脂肪酸 」、が、

低下させることが、 分かりました

［注1］。

その後に、 たくさんの研究によって、

その正しさが、 再確認され、

現在に至っています。

☆ 編集部： 油の種類は、

色々とあって、 何に何が含まれているのか、

よく、 分かりません。

☆ 佐々木教授：

食品に含まれている、 油脂 、 は、

1つの脂肪酸で、

構成されているわけでは、なく、

何種類かの脂肪酸 、 らが、

集合したものです。

以下は、 代表的な油脂 、での、

脂肪酸の割合を示したものです。

＠ 元の記事には、 図像がある 。

☆ 編集部： 先ほどのお話を、

食品で言い換えると、

肉の脂や、バター 、に多く含まれている、

飽和脂肪酸や、 コレステロール 、 は、

血液中の総コレステロール値を上げ、

ひまわり油

（ 高リノール酸精製油 ）、

調合油 （ サラダ油 ）、

大豆油、ごま油などに多く含まれている、

『 多価 不飽和 脂肪酸 』 、 は、

総コレステロール値を下げる、

ということになりますね。

＠ その食事らにおいて、

糖質の摂取への制限を、

どれだけ、 成してある、 人々へ対して、

行った、 実験なのか、が、

定か、 ではない、 ので、

糖質への制限の度合いによっては、

違う、

一般的な、結果を成すかも知れない 。

☆ 佐々木教授： そうです。

以下は、 ６８２人に、

飽和脂肪酸、 と、

一価 不飽和 脂肪酸 、に、

多価 不飽和 脂肪酸 、

の、 いずれかを食べてもらい、

血液中のコレステロールの変化を、

観察した研究らを、まとめたものです

［注2］。

総エネルギー摂取量の、 ５ % 、だけ、

例えば、 1日に、 ２千 Ｋcal 分 、 を、

食べる人なら、

百 Ｋcal 分のエネルギーだけを、

炭水化物から、

それぞれの脂肪酸に、

食べかえたときの、

血液中のコレステロール濃度の、

変化を示したものです。

☆ 脂肪酸の種類によっては、

コレステロール値を下げる、

方向に働くことが、 分かる。

大きく、 上げるのは、

『 飽和 脂肪酸 、 だけ 』 、

と、言っていい。

☆ 佐々木教授：

総コレステロールと、

悪玉コレステロール、 と呼ばれる、

LDL コレステロール ≒

低分子 コレステロール ［注3］ 、

が、 上昇したのは、

３つの脂質らのうちで、

『 飽和 脂肪酸 、 だけ 』 、 でした。

多価 不飽和 脂肪酸 、では、 むしろ、

どちらも、下がっています。

飽和 脂肪酸 、と、

不飽和 脂肪酸 、では、

体の中での働きが、 大きく異なる、

ということです。

☆ 編集部：

「 肉の脂は、 体によくない、

魚の油は、 体にいい 」 、

ということは、 よく、知られていますが、

コレステロールにおいては、

植物油は、 いいのですね。

☆ 佐々木教授： はい。

血液中のコレステロールへの、

影響だけに注目すれば、

私たちが、 日常的に使っている、

植物油は、

コレステロール値を、 上げない、

ということになります。

☆ 編集部： ということは、

揚げ物を食べても、いいんですね。

それは、朗報！ 。

☆ 不飽和脂肪酸とは？

体に良い油として知られているのが、

“ 不飽和 脂肪酸 ” です。

脂肪酸とは、

油を構成している成分のこと。

不飽和脂肪酸 、は、 その一つで、

主に、 魚 、や、 大豆 、 などの、

植物性の脂肪に、

多く、含まれています。

脂肪酸 、は、 主に、

体の、 エネルギー源や、

細胞などをつくる、 材料 、 になりますが、

不飽和 脂肪酸 、は、 それに加えて、

血液をサラサラにするなどの、

健康化への効果も、認められています。

＠ 不飽和 脂肪酸 、 の種類 ;

不飽和 脂肪酸 、 は、

“ 一価 不飽和 脂肪酸 ”、 と、

“ 多価 不飽和 脂肪酸 ” 、 の、

２つに分けられます。

多価 脂肪酸 、は、 さらに、

“ オメガ３系 ”、と、 “ オメガ６系 ” 、の、

脂肪酸に、 分けられます。

それぞれの特徴を見ていきましょう！

＠ 一価 不飽和 脂肪酸 ;

“ オメガ９系 脂肪酸

( ｎ－９ ) ” 、 とも、 呼ばれます。

体内でも、つくられる、 脂肪酸です。

低分子な、 コレステロール 、 であり、

血の管の包む、 血潮らの流れる所で、

アブラ、ら、を、 ばらまいて回る 、

悪玉 コレステロール 、たちを減らして、

血管が詰まるのを防ぐ、

効果があります。

< 多く含まれる食品 > ;

・オリーブ・オイル

・菜種油

・牛肉

・ナッツ類

・植物性生クリーム

＠ 多価 不飽和 脂肪酸 ;

オメガ ３系 脂肪酸

( ｎ－３ ) ;

体内では、 つくられない、

“ 必須 脂肪酸 ” 、 たちの一つです。

細胞膜や、体の機能を調整する、

ビタミン、に、 ミネラル、や、

タンパク質でもある、 酵素 コウソ 、

に、 ホルモン 、 などへの、

材料 、 と、なります。

また、

高分子な、 コレステロール 、 であり、

血の管の包む、 血潮の流れる所にある、

脂ら、を、 回収する、

善玉 コレステロール 、 たちを増やして、

血管が詰まるのを防ぐ、 働きもあります。

< 多く含まれる食品 > ;

・えごま油

・亜麻仁油

・ナッツ類

・青魚

オメガ ６系 脂肪酸

( ｎ－６ ) ;

ｎ－３ 、 と同様に、

体内では、 つくられない、

『 必須 脂肪酸 』 、 で、

細胞膜や、 体の機能を調整する物質の、

材料 、 と、 なります。

低分子な、 コレステロール 、 である、

悪玉 コレステロール 、たちを減らす、

効果は、

一価 不飽和 脂肪酸 、 よりも、 強力です。

ただし、 摂り過ぎると、

善玉 コレステロールまでをも、減らして、

血管を詰まらせる危険性も…。

<多く含まれる食品>;

・コーン油 、

・ベニバナ油 、

・ナッツ類 、

・ごま 、

・マヨネーズ 。

必須脂肪酸だから、

沢山をとらなければ、いけない、

という訳ではないので、 注意。

また、上記に挙げた食品らに、

含まれているのは、

不飽和脂肪酸だけでは、ありません。

中には、 体に悪影響を与える、

トランス脂肪酸を含んだものも…。

どの食品も、適度に摂取することが、

大切です。

https://ameblo.jp/zzz859225/entry-12210314438.html

☆ 不飽和 脂肪酸 、の、 オメガ ３ 、

には、 ある特別な性質がある。

１つは、 体温を上げる働き。

オメガ ３ 、 は、 胃や腸にある、

温度 詮者 センサ ≒ センサー 、

の、 推致 スイチ ≒ スイッチ 、

を、 応 ≒ オン 、 にします。

すると、 脳から、

体温を上げるための、 ホルモンが分泌。

これが、 カラダのあちこちにある、

「 体温調整細胞 」 、らを活性化させ、

その結果として、

体を、ぽかぽか温めていきます。

それは、すなわち、エネルギーを、

余計に燃やす、 ということ ❗。

だから、 オメガ ３ 、 は、

体重や、体脂肪の増加を抑える、

ダイエットでの効果があるのです。

＠ タンパク質から成る、

酵素 コウソ 、 たちが、

代謝らを成す、 働きを、

最も、よく、 成す、 体温 、は、

３７度 、 であり、

それより、 低い温度では、

より、 新陳代謝 、が、 悪くなる、 が、

中性脂肪の値が、 下がったのも、

オメガ ３ 、 が、

新陳代謝を良くしたことが、

要因としてあります。

余った栄養分は、 血液で、

肝臓 、 に運ばれ、

中性脂肪 、が、 つくられます。

そこに、 オメガ ３ 、たちがあると、

この中性脂肪への合成を抑えてくれる。

さらに、 オメガ３ 、 は、

血管を広げる力を持っています。

その結果にて、 血流も改善。

こうして、 血潮らの中性脂肪の値も、

減っていきます。

また、 オメガ ３ 、の、 アブラは、

肌の美しさにも関係しています。

オメガ３ 、 が、 十分にあると、

血の循環は、 澄迂 スムー ≒

スムーズ 、 になっていきます。

その結果にて、 肌には、 次々と、

栄養分ら 、 が、 運ばれ、

皮膚の細胞らでの、

新陳代謝を活発にして、

肌の美しさを、

内側から、支えるのです。

☆ オメガ ３ 。

具体的には、

どんな健康・美容効果があるのか。

注目度の高いものを、

５つを紹介します。

1．高血圧、動脈硬化、脳卒中を予防する;

オメガ ３ 、 には、

血液をサラサラにする効果があります。

血液が、サラサラと、 血の管の中を、

なめらかに流れると、

心臓から送り出す血液は、

圧力を高められる必要が、

なくなります。

その結果にて、

高血圧を予防することができます。

また、 血流の改善により、

血管内の不純物、らが、 流され、

動脈の硬化を防いでくれます。

同じように、

血管内が詰まる、 脳卒中への予防にも、

効果があります。

2． 認知症を予防する ;

オメガ ３ 、 の中の、 ＤＨＡ 、

に、 ＥＰＡ 、 は、

脳の電気信号シナプスを柔軟にする、

役割があるために、

摂取することによって、

記憶力や集中力を向上させる、

働きがあります。

このことから、

認知症への予防に効果がある、

という、 研究結果も、出ています。

ただし、

喫煙や、 肥満、に、 運動の不足などの、

マイナス要因があれば、 あるほど、

この有利性は、失われる、 ことも、

最新の研究では、わかっています。

3． うつ病を予防する ;

魚への消費量が多い国ほど、

うつ病は、 少ない傾向にあるのですが、

オメガ ３ 、 には、

抑うつ症状を緩和する、

セロトニンの効果を高める作用がある、

と、 いわれています。

また、 うつ病の人の血液には、

アラキドン酸 、 と呼ばれる、

成分が、 多いのですが、

ＤＨＡ 、や、 ＥＰＡ 、 を摂取すると、

アラキドン酸 、 を、 低い値に抑える、

ことができます。

4． ダイエット効果 ;

オメガ ３ 、による、

血液へのサラサラ効果で、

体の隅々にまで、 血流がいきわたると、

代謝は、 アップします。

中性脂肪や、

コレステロールを下げる作用も、

相まって、 効率的に、

脂肪 、 を 、 燃焼 ≒

酸素 サンソ 、 と、 結びつけて、

別な働きようら、 を成す、

態勢のものら、 に 、

しやすくなるのです。

5． アンチ・エイジング効果 ;

オメガ ３ 、 には、

髪の毛や、爪、に、 皮膚の角質や、

粘膜 、 を、 強くする、

作用があります。

結果として 、 肌荒れなどが改善し、

美肌効果が生まれます。

さらに、 代謝が、アップする事により、

新陳代謝が活発になり、

スムースな、 ターンオーバー ≒

肌の細胞らの入れ替え 、

を、促して、

若々しい肌が、作られます。