☆ 『 ヒスタミン 』 ;

【 炭素 Ｃ５ ➕ 水素 Ｈ９ ➕ 窒素 Ｎ３ 】

☆ 日本医学 ; 和方 ❗ ;

三石分子栄養学➕藤川院長系; 代謝医学❗ ;

☆ 代謝員らの合体性の度合い、

による、 代謝ら、の、あり得る度合い ;

タンパク質な、 酵素 コウソ 、

と、

補酵素 ホコウソ 、 な、

ビタミン 、か、

補因子 、な、 ミネラル 、

とは、

文字通りに、 『 合体 』、をする、

事により、

『 代謝 』、 な、 働きを成し合う、

代謝員ら、 であり、

この代謝員らの合体性の度合い、

が、 一定以下である場合らにおいては、

どの、代謝、も、成されない❗ 。

人によって、

代謝員らごとの、合体性の度合い、

が、 異なる、 だけでなく、

同じ一人のヒトにおいても、

その、 代謝員らごとに、

合体性の、 能く、成され得る、

あり得る、度合いは、

異なり得る❗ 。

この、 三石分子栄養学➕藤川院長系 、

で、 言う所の、

代謝員ら、ごとの、

代謝を成す上で、 必要な、

合体性 、での、 あり得る、 度合い、

らの系でもある、

『 確率的 親和力 』、

らにおける、 不足性、らを、

より、 埋め余し得るような、

度合い、ら以上の、 度合い、らで、

必ず、 その一方に、

タンパク質、らを、 含む、

あるべき、 代謝員ら、 への、

飲み食いなどによる摂取ら、

を、 成し付ける、

事が、

人々が、 その命と健康性とを、

より、 確かに、 より、 能く、

成し得てゆく上で、

他の何よりも、

圧倒的に、 重要な事であり、

これの度合いを、 欠けば、欠く程に、

人々の命や健康性を、

より、よく、成すべき、

運動ら、や、 薬らに、

手術ら、などの、

あり得る、 効果らの度合いらは、

より、 小さくなり、

それが、 一定度合い以上に、

欠けてしまうと、

何をしても、 助からない、

状態に、 誰もが、成る❗ 。

どんな健康法も、 どんな治療も、

どんな薬も、 どんな手術も、

どんな運動も、

代謝員らごとの、

『 確率的 親和力 』、 らでの、

あり得る、 不足性ら、を、

埋め余し得る以上の、 度合いらでの、

あるべき、 代謝員ら、への、

飲み食いなどによる、 摂取ら、の、

質としての度合い、や、

量としての度合い、 を、

欠けば、 欠く程に、

より、 その人々の命や健康性を、

能く、成さしめる、 その、 あり得る、

効果らの度合いら、を、

より、 小さくされ、

それが、一定度合い以上に成れば、

誰もが、 必ず、 死に至る、

のであり、

癌 ガン 、などを、

我が身に成しても、

完治する人々が、成る、一方で、

再発させる人々が、 成る、のも、

この、 あるべき、度合いら

≒ つまり、

『 確率的 親和力 』、 らの、

あり得る、 不足性 、らを、

より、 埋め余し得る、 度合いら 、

での、

あるべき、代謝員ら、への、

飲み食いなどによる摂取ら、について、

より、 有り余らしめる、 のと、

より、 欠かしめる、 のと、の、

互いへの、 違いよう、 らに、 決定的な、

要因性ら、がある❗ 。

☆ ヒスタミン食中毒って、何？　;

危険なのは、 シイラだけ？ ;

【 WEB 限定 】 ;

鮪 マグロ 、 などの、

『 赤身の魚 』、 は、

温度の管理に注意❗ ;

沖縄県は、 浦添市内の、

小中学校の給食で提供された、

シイラの魚フライを食べた生徒らな、

５０人余りが、

唇や、舌のしびれを訴えていた、

ことが、 分かりました。

専門家は、

ヒスタミン食中毒の可能性が高い、

と、 しています。

この、 ヒスタミン食中毒とは、

どんな食中毒なのでしょうか。

原因や症状は？、

予防法は、あるのでしょうか。

■ シイラだけではない。

赤身の魚が、原因❗ ;

厚生労働省や消費者庁によると、

『 ヒスタミン 』 ;

【 炭素 Ｃ５ ➕ 水素 Ｈ９ ➕ 窒素 Ｎ３ 】、

による、

食中毒は、

魚などを食べた直後から、

１時間以内に、 顔や口の周り、とか、

耳たぶが、 赤くなり、

頭痛、や、 じんましん、に、

発熱、 など、 が、 起きるのが、

その症状。

重症になることは、 少ない、

と、されています。

≒

【 人々の命と健康性とを成し続ける

、 のに必要な、 代謝ら、を、成し付ける、

のに要りような、

必ず、 その一方に、 タンパク質な、

酵素 コウソ 、 らを含む、

あるべき、 代謝員ら、 への、

日頃からの、 あるべき、度合いらでの、

飲み食いなどによる摂取ら、を、

より、 欠いてあれば、 ある程に、

こうした病らを、 より、

重症化させ、 深刻な物にしてしまう、

余計な、 あり得る、 度合いらを、

その主らは、 自らに、成し、増す、

事になる。

実際に、 大抵の人々と、

遺伝性らについて、 特に、

違いらが、無い、 と、観られる、

アメリカの少女や中年の女性、

などが、

そうした、大抵の人々にとっては、

軽く、完治したり、

そもそも、 病みすらしない、

感染症や、 水を、 何リットルかを飲む、

といった行為を成す事によって、

死んでしまっており、

ここでも、 その報道らを記事にした 】 。

・・那覇市を除く、 沖縄県内では、

２千１８年に、 ２件、

１７年、と、 １６年に、 １件ずつの、

発生が、報告されています。

全国では、 １８年に、

２０件が発生し、

３５５人の患者が、 報告されています。

ヒスタミン食中毒への原因となるのは、

鮪 マグロ 、 カジキ 、 鰹 カツオ 、

鯖 サバ 、 鰯 イワシ 、

秋刀魚 サンマ 、 鰤 ブリ 、

鯵 アジ 、 などの、

赤身の魚です。

これらな、魚らには、

「 ヒスチジン 」 ;

【 Ｃ６ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ ➕ Ｏ２ 】

、 という、

人々が、 その体の外側から、

必ず摂取すべき、

必須、の、 『 アミノ酸 』

が、多く含まれています。

この、 『 ヒスチジン 』 ;

【 Ｃ６ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ ➕ Ｏ２ 】

、 は、

ヒスタミンを作る、細菌な、

『 ヒスタミン 産生菌 』、 の、

タンパク質から成る、 酵素 コウソ 、

の働きで、

その身柄の、 酸素 サンソ Ｏ 、

を、 奪い去られる、 などして、

「 ヒスタミン 」 ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、 になります。

それがゆえに、

これらな、魚らを、 常温で放置したり、

不適切な温度の管理を宛てたりすると、

『 ヒスタミン 産生菌 』、 が増殖し、

『 ヒスタミン 』 ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、たちが、 生成されます。

@ 魚を買ったら冷蔵庫へ ;

■ 魚は、 常温に放置しない❗ ;

ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、は、 １度を生成されると、

加熱しても、 分解されません❗ 。

厚労省は、

① 魚を買ったら、 すぐに、

冷蔵庫に保存❗ 。

② 『 ヒスタミン 産生菌 』、 達は、

エラ、や、 消化管に、

多く存在しているので、

魚を買ったり、釣ったりしたら、

エラ、や、 内臓らは、 すぐに除去❗ 。

③ 鮮度が低下した恐れのある、

魚は、 食べないこと❗ 。

④ ヒスタミンを多く含む食品を、

口に入れたときに、

唇や舌先に、 通常とは異なる、

ピリピリとした刺激を感じたら、

食べずに処分すること❗ 、

―を呼び掛けています。

☆ Wikipedia ➕ ;

『 ヒスタミン 』 ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、は、

食物から、 直に、体内に取り込まれる、

ほかに、 生体内で、 合成される❗ 。

@ 体内での合成 ;

タンパク質な、

『 ヒスチジン 脱炭酸 酵素 』、 による、

『 ヒスチジン 』 ;

【 Ｃ６ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ ➕ Ｏ２ 】

、から、

『 ヒスタミン 』 ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、 への合成❗ ;

ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

は、

その名前からして、

炭酸 ＣＯ２ 、 を、

ヒスチジン ;

【 Ｃ６ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ ➕ Ｏ２ 】

、から、

抜き取りそうな、 タンパク質から成る、

酵素 コウソ 、 な、

【 ヒスチジン 脱 炭酸 酵素 】 ;

( ＨＤＣ ) 、 により、

ヒスタミン 、へ、

炭酸 ＣＯ２ 、 が、

付け足された構成をしてある、

『 必須 アミノ酸 』 、 な、

ヒスチジン ;

【 Ｃ６ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ ➕ Ｏ２ 】

、 から、 合成され、

主に、 どちらも、 タンパク質から成る、

ヒスタミン - Ｎ - メチル基転移酵素 、

や、

『 ジアミン 酸化 酵素 』 、

等で、 分解され、 その後に、

『 イミダゾール 酢酸 』 ;

【 Ｃ５ Ｈ６ Ｎ２ Ｏ２ 】

、

となり、 排出される。

肥満細胞の中に、 高い濃度で存在し、

肺、肝臓、胃粘膜、脳、 などにも在り、

それぞれの生理機能を担っている。

@ 肥満細胞、 という、

細胞たちの各々に、 ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、達が、

高い濃度で、 在り

肥満細胞ごと、から、

ヒスタミン 、たちが、

放出され、

遊離した、 ヒスタミン 、たちを、

それらへの受容体を、

その細胞の膜な上に帯びてある、

血管 、などの、 細胞ら、が、

受け入れる事で、

炎症、な、 現象らが、成る❗ 。

タンパク質な、 ヒスチジン脱炭酸酵素、

と、 合体をする事において、

代謝、な、働きを成し合う、

それへの、 補酵素 ホコウソ 、 としては、

ビタミン Ｂ６ 、の、 活性型である、

『 ピリドキサール・リン酸 』 ;

【 Ｃ８ Ｈ１０ Ｎ Ｏ６ Ｐ 】

、

がある。

また、

ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、

への、 合成を防ぐものとしては、

ヒスチジン脱炭酸酵素への阻害を行う、

カテキン類 ❗ 、

メシアダノール 、 ナリンゲニン 、

トリトクアリン 、 などが存在する。

一部の真菌は、

ヒスタミン 、 への遊離を促し、

アトピー性皮膚炎を亢進する、

と、 される。

一方で、

リンゴ・ポリフェノールは、

ヒスタミン 、 への遊離を抑制し、

アレルギー性鼻炎の症状を緩和する❗ 。

ヒスタミン 、への前駆物質な、

『 ヒスチジン 』 ;

【 Ｃ６ Ｈ９ Ｎ３ Ｏ２ 】

、 には、

電子強盗を差し止める、

『 抗 酸化 作用 』、 などの、

効果がある、 と、 される。

ヒスタミン 、への前駆物質な、

『 ヒスチジン 』 ;

【 Ｃ６ Ｈ９ Ｎ３ Ｏ２ 】

、 は、

それから、 炭酸 ＣＯ２ 、

な分が、 取り去られた、

『 ヒスタミン 』 ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、への、

合成だけでなく、

タンパク質な、

『 カルノシン 合成 酵素 』、

による、

『 カルノシン 』 ;

【 Ｃ９ Ｈ１４ Ｎ４ Ｏ３ 】

、への、

合成にも、 使われている。

カルノシン 、への合成には、

エネルギーへのもとな分子の、

ＡＴＰ

≒ アデノシン ３ 燐酸 リンサン ;

【 Ｃ１０ Ｈ１６ Ｎ５ Ｏ１３ Ｐ３ 】

、及び、

β ベータ - アラニン ;

【 Ｃ３ Ｈ７ Ｎ Ｏ２ 】

、 が、

必要となる。

β - アラニン ;

【 Ｃ３ Ｈ７ Ｎ Ｏ２ 】

、 への摂取は、

ヒスチジン 、への消費による、

カルノシン 、への合成を促進できる、

ものの、

β-アラニン 、な、 自体が、

ヒスタミン 、に依存しない、

『 ヒスタミン 非依存性 』、 の、

抗ヒスタミン剤が、効かない、

痒み、への原因になり得る、

と、 されている。

@ 細菌による合成 ;

ヒスタミンを産生する菌は、

酵素 コウソ 、な、 タンパク質、の、

『 ヒスチジン 脱 炭酸 酵素 』 、

を有するもので、

Morganella morganii

（ モルガン菌 ）、

Klebsiella oxytoca 、及び、

好塩性菌の、

Photobacterium phosphoreum 、

Photobacterium damsela 、

等が、 知られている。

Photobacterium 属菌の中には、

０ ℃ 、 の低温で、

増殖するものがある。

@ 代謝 ;

ヒスタミン 、への代謝には、

酵素 コウソ 、な、 タンパク質の、

ジ・アミン・オキシダーゼ ;

ＤＡＯ 、 による経路と、

酵素、な、 タンパク質、 の、

ヒスタミン-N-メチルトランスフェラーゼ ;

ＨＮＭＴ 、 による、

経路 、とが、 存在する。

ジアミンオキシダーゼ ;

ＤＡＯ 、 は、

銅 Ｃｕ 、 を含む、 タンパク質な、

酵素 コウソ 、 であり、

銅 Ｃｕ 、 を輸送する、 タンパク質、

な、

『 セルロ・プラスミン 』 、

は、

その活性を行う、

と、されている

『 セルロ・プラスミン 』 、は、

エストロゲン ;

【 Ｃ１８ Ｈ２４ Ｏ２ 】 、

、 によって、増加する、

と、 されている。

☆ 『 エストロゲン 』 ;

【 Ｃ１８ Ｈ２４ Ｏ２ 】

、 は、

一般的には、 ８・９歳頃から、

『 卵巣 』、 で分泌され、

女性らしいからだ作りを助ける、

ホルモン 、 です。

思春期においては、

乳房の成長や、 子宮、と、膣、 の、

発育 、 などを促す、 とともに、

身長や体重の増加に役立ちます。

エストロゲン （ 米: Estrogen ) ;

【 Ｃ１８ Ｈ２４ Ｏ２ 】

、 への、 語源は、

ギリシャ語の、 “ estrus ( 発情 ) ” 、

と、

接尾語の、 “ -gen ( 生じる ) ”、

から、 成り立っており、

エストロゲン 、への分泌が、

ピークになると、 発情する、

と、 言われたことに由来する。

@ 『 セルロプラスミン 』、

は、 酵素 コウソ 、 な、 タンパク質で、

血清の、 銅 Ｃｕ 、 の、

約 ９５ ％ 、 と、 結合している❗ 。

急性相反応物質の一つとされ、

炎症性疾患、 などの活動性を知る、

目的で、 用いられることがある。

血潮らの中での、 半減期は、 約 ５日 、だ。

セルロプラスミンは、

鉄 Ｆｅ 、 を酸化して、

電子強盗化する、 活性を有し、

鉄の酸化還元を調節することで、

鉄の搬送や、

ヘモグロビン 、への、 合成に関与する。

・・ニジマスにおける実験では、

ステビアに含まれる、

カリウム Ｋ 、が、

ＤＡＯ 、 を活性化する、

と、 された。

ヒスタミン-N-メチルトランスフェラーゼ ;

ＨＮＭＴ 、による経路は、

『 活性 メチオニン 』 、 である、

S-アデノシルメチオニン ;

ＳＡＭ 、 を消費する。

@ 主な作用 ;

肥満細胞のほか、好塩基球や、

ＥＣＬ 細胞 、 が、

ヒスタミン 、を産生する細胞として、

知られているが、 普段は、

細胞の内側の顆粒に、

ヒスタミン、 は、 貯蔵されており、

細胞の表面の、

タンパク質、な、 抗体 に、

抗原が、 結合する、

などの、 外部刺激により、

細胞の外へ、 一過的に、 放出される。

大食い細胞、 ともいう、

血潮らの内外を、自ら、 動き回れる、

単細胞、な、

『 マクロファージ 』、

等の、 細胞では、

ＨＤＣ 、により産生された、

ヒスタミン 、 を、

顆粒に、 貯蔵せず、

持続的に放出する、

ことが、 知られている。

ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、は、

血圧の降下や、

血管での透過性の亢進、とか、

平滑筋の収縮、に、

血管の拡張、や、

腺での分泌の促進、 などの、

薬理作用があり、

アレルギー反応、 や、

炎症 、の、 発現に、

介在物質として、働く。

ヒスタミン 、が、 過剰に分泌されると、

ヒスタミン １型 受容体 ;

( Ｈ１ 受容体 ) 、 という、

タンパク質と結合して、

アレルギー疾患、への原因となる。

≒

【 この、タンパク質ら、と、

結び付けない場合らにおいては、

アレルギー疾患らを、より、 成せない 】。

ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、は、

神経組織では、

神経伝達物質として、 働き、

音や光、 などの、 外部刺激、

および、

情動、空腹、体温の上昇、 といった、

内部刺激、 などによっても、

放出が促進され、

植物にとっても、 成長を促す、

ホルモン、 な、

『 オキシトシン 』 ;

【 Ｃ４３ Ｈ６６ Ｎ１２ Ｏ１２ Ｓ２ 】

、 の、

分泌や、

覚醒状態の維持、に、

食行動への抑制、と、

記憶学習能の修飾、 などの、

生理機能を促進する、

ことで、 知られている。

☆ オキシトシン ;

【 Ｃ４３ Ｈ６６ Ｎ１２ Ｏ１２ Ｓ２ 】

、は、

脳の、 視床下部の、 後葉から、

脳の、 下垂体、へ、 直に、

軸索をのばして、 投射される、

ホルモン 、 だ❗ 。

視床下部で合成され、

下垂体の後葉に運ばれて、出て来る。

従って、

これの、 血潮の中での、

レベルを測定することで、

視床下部の活動への指標となる。

最近になって、 オキシトシン ;

【 Ｃ４３ Ｈ６６ Ｎ１２ Ｏ１２ Ｓ２ 】

、 は、

下垂体の後葉 、だけ 、 でなく、

脳の中でも、 分泌される、

ことが、 分かってきた。

@ 受容体 ;

ヒスタミンは、

特異的な受容体を介して、

その作用を発揮する❗ 。

現在のところでは、

４種の、

『 Ｇ タンパク質 共役型 受容体 』、

が、 発見されており、

受容体により、

ヒスタミン 、 が結合したときの、

作用が、異なる。

つまり、 タンパク質次第で、

その、あり得る、 作用らの間に、

違い、がある。

ヒスタミン受容体の作用を抑えるのが、

抗ヒスタミン薬であるが、

成分によって、

抗アレルギー、や、

胃酸への抑制の作用を示す。

@ Ｈ１型-- ;

平滑筋、や、 血管内皮細胞、とか、

中枢神経、 などで、 発現し、

炎症や、アレルギー反応に関わる。

@ Ｈ２型-- ;

消化管の細胞、 などで発現し、

胃酸の分泌な反応に関わる。

@ Ｈ３型-- ;

中枢神経系、 などで発現し、

ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、

セロトニン ;

、

ノルアドレナリン 、

などの、

神経伝達物質の放出を促進する。

@ Ｈ４型-- ;

２千年に、 クローニングされた。

胸腺、脾臓、小腸、 などで、

発現が、確認されている。

Ｈ１ 受容体、 への、

拮抗薬では、抑えられない、

痒みに、

Ｈ４受容体が関与しているのではないか、

と、 いわれているが、

詳細な働きは、まだ、わかっていない。

@ 食中毒❗ ;

ヒスタミン ;

【 Ｃ５ ➕ Ｈ９ ➕ Ｎ３ 】

、は、

前述の細菌により、 合成され、

食品中

（ 発酵食品、 熟成チーズ、 ワイン、

魚醤、 鮮度の落ちた魚 ）、

に蓄積される❗ 。

調理程度の加熱では、 分解せず、

蓄積により、

味や臭いを変えない、が、ゆえに、

食中毒

（ ヒスタミン 食中毒 ） 、への、

原因となる。

食中毒

( スコンブロイド 食中毒 ） 、 への、

原因となりやすい、 魚種は、

一部の赤身魚、と、青身魚、だ❗ 。

Morganella morganii 、 による、

と、 考えられる、

血小板の輸血後の、

敗血性ショック症状も、

報告されている。

一定量を超えた物を摂食した場合には、

個人差もあるが、 数十分から、

１時間程度で、 じんま疹、 嘔吐、

下痢、 腹痛、 舌や顔面の腫れ、

頭痛、発熱 、 等の、

アレルギー様反応を示すが、

６時間から、 十時間で、 回復する。

@ 安全性 ;

ＦＡＯ ／ ＷＨＯ 合同専門家会議では、

魚介類の中の、 ヒスタミンについて 、

５０ mg ／ ２５０ g

( ２百 mg ／ Ｋｇ ) 、を、

無毒性量

( ＮＯＡＥＬ ) 、 としている。

これ以上の、 ヒスタミン量では、

何らかの症状が出る可能性が高くなる、

と、 予測される。

☆ ビタミン Ｂ６ 、ら ;

『 ピリドキシン 』 ;

【 Ｃ８ Ｈ１１ Ｎ Ｏ３ 】。

『 ピリドキサール 』 ;

【 Ｃ８ Ｈ９ Ｎ Ｏ３ 】。

『 ピリドキサミン 』 ;

【 Ｃ８ Ｈ１２ Ｎ２ Ｏ２ 】。

、 は、

タンパク質な、酵素 コウソ 、

と、 合体して、

特定の、 代謝 、な、 働き、を、

成し合う、 相方となる、

代謝員、な、 補酵素 ホコウソ 、

として、

多くの、 アミノ酸 、 への、

代謝を助けています。

免疫機能の正常な働きの維持、や、

皮膚の抵抗力の増進、とか、

赤血球のヘモグロビン、への合成、と、

神経伝達物質、への、 合成、 などの、

生理作用もあり、

脂質 、への、 代謝にも、

関与しています。

@ タ・ン・パ・ク・し・つ 、 と、

ビタミン Ｂ６ 、 とは、

６ 、 で、 宛て付けられ合うが、

ビタミン Ｂ６ 、 は、

タンパク質らへの代謝も成す❗ 。

☆ 栄養大百科 ;

　

今月の栄養は…、

「 ビタミン Ｂ６ 」 ;

　

　私たちの体は、

色々な化学反応らを起こすことで、

エネルギーを発生させたり、

臓器らを機能させています。

その化学反応を起こす、

タンパク質を、 酵素 コウソ 、

と、 いいますが、

酵素、らが、 充分に働くには、

それらの各々を助ける、

補酵素 ホコウソ 、

らの各々が、 欠かせません。 　

　ビタミン Ｂ６ 、 は、

この補酵素にあたり、

タンパク質らの各々への構成分、な、

アミノ酸 、 への、 代謝や、

心を落ち着かせる働きのある、

神経伝達物質、な、 セロトニン 、や、

ギャバ 、に、 ドーパミン 、 とか、

アドレナリン 、 など、 への、

生成に深く関わっている、

大切な、 ビタミン 、 です。

水へ溶けて、 ２つがある、

腎臓らで処理されるべくある、

水溶性、な、 ビタミン 、 なので、

食事での摂取で、

過剰症の心配は、

ほとんど、 ありません❗ 。

　

＜ ビタミン Ｂ６ 、が欠乏すると… ＞ ;

・身体が、 だるくなる。

・疲れやすくなる。

・湿疹や皮膚炎を成す❗ 。

・口内炎、や、 舌炎を成す❗ 。

・イライラしたり、

気持ちが不安定になる。

　・貧血を起こす❗ 、

　など。

@ 多く含む食材 ;

１日の摂取量への目安は、

● 成人男性… １・４ mg 。

● 成人女性… １・２ mg 、 で、

上限は、 ６０ mg 、 です。

・大豆… ; ０・５３ mg 。

・鶏むね肉… ; １・０６ mg 。

・カツオ… ; ０・８７ mg 。

・マグロの赤味… ; ０・８５ mｇ 。

・バナナ、の、１本…; ０・３８ mg 。

☆ ベータ・アラニン ;

【 Ｃ３ Ｈ７ Ｎ Ｏ２ 】

、は、

体内で、 天然に生成する、

タンパク質の断片としての、

構成をしてある、

ペプチド ;

（ カルノシン ） ;

【 Ｃ９ Ｈ１４ Ｎ４ Ｏ３ 】

、 への、

構成分子で、

摂取することで、

筋肉へ、直に作用し、

疲労を遅らせ、

体内の、 カルノシン ;

【 Ｃ９ Ｈ１４ Ｎ４ Ｏ３ 】

、への、

合成を促進する、

米国で、 人気の機能性素材 、 だ、

という。

☆ ヒスチジン ;

他者から、 その枠内の、 負電荷、な、

電子 ｅ 、 を、

自らの側へ、引き寄せて、 奪い去り、

その他者をも、 電子強盗に仕立てる、

電子強盗、 な、

『 酸 』、 である、 物質へ、

自らの枠内の、 電子 ｅ 、 を、

与え付けてやる、 代わりに、

正電荷、 な、 『 陽子 』

≒ 『 プロトン 』 、

を、

自らの側へ、 引き寄せる、 性質な、

『 塩基性 』 、 がある、

『 塩基性 アミノ酸 』、 の一種で、

人々が、 その体の外側から、

必ず、 摂取し付けるべき、

『 必須 アミノ酸 』 、でもある。

それを摂取した、

人々の体に、 これを原料として、

『 ブドウ糖 』 ;

【 Ｃ６ ➕ Ｈ１２ ➕ Ｏ６ 】 、

を、 作らしめる、 性質な、

『 糖原性 』、 を持つ❗ 。

側鎖に、 イミダゾイル基、 という、

複素芳香環を持ち、

この部分の特殊な性質により、

タンパク質な、 酵素 コウソ 、

の、 活性中心や、

蛋白質、な、 分子の内での、

正電荷、な、 プロトン

≒ 『 陽子 』 、

の移動に、 関与している。

蛋白質の中では、

金属 、 との結合部位となり、

あるいは、

水素結合、や、イオン結合を介して、

その高次構造の維持に、

重要な役割を果たしている。

ヒスタミン、 および、

カルノシン、 への、 生合成での、

前駆体でもある。

@ イミダゾ一ル基 ;

【 Ｃ３ ➕ Ｈ４ ➕ Ｎ２ 】 ;

窒素 Ｎ 、 な、 原子に結合した、

プロトン

≒ 正電荷、 な、 陽子 、 で、

これの単独でも、 水素 イオン H+ 、

で、 あり得る 、

の 、 着脱を起こし、

塩基、 または、

非常に弱い、 酸として、 働く。

また、 二重結合の位置と、

水素 Ｈ 、 な、 原子、 とが移動した、

互変異性体が、 平衡状態にある。

いずれの構造の場合でも、

水素 Ｈ 、な、 原子を持たない側の、

窒素 Ｎ 、な、 原子が、

容易に、 水素 Ｈ 、 な、 原子と反応し、

同時に、

他方の、 窒素 Ｎ 、 の、 原子、

な、 上にある、

水素 Ｈ 、 な、 原子を放出する。

結果として、

水素 Ｈ 、 な、 原子を運ぶ、

担体として、機能し得る❗ 。

@ イミダゾ一ル基上の平衡 ;

炭酸 Ｈ２ＣＯ３ 、 と、

水 Ｈ２Ｏ 、 とを、

炭酸イオン、や、 水素イオン、に、

変換する、 酵素 コウソ 、な、

タンパク質である、

『 炭酸 脱水 酵素 』、 の中では、

活性中心の、 亜鉛 Ｚｎ 、に結合した、

水な分子 Ｈ２Ｏ 、 から、

プロトン 、 を引き抜いて、

活性型を再生させ、

触媒三残基においては、

セリン 、 トレオニン 、

システイン 、 から、

プロトン 、 を引き抜き、

それらを、 求核剤として活性化させる、

役割を果たす。

@ 安全性 ;

ヒトにては、 １日に、

４・５ グラム 、 までの投与で、

副作用は、 報告されていない❗ 。

１日に、 ２４ ～ ６４ グラム 、

では、 いくつかの副作用らが、

報告されている。

☆ たんさん‐だっすいこうそ ;

【 炭酸 脱水 酵素 】 ;

動物の体内に存在し、

炭酸 ＣＯ２ 、 イオン 、 をして、

二酸化炭素 ＣＯ２ 、 と、

水 Ｈ２Ｏ 、 に分解する、

亜鉛 Ｚｎ 、 を含む、 酵素。

逆の反応で、

二酸化炭素 ＣＯ 、を、

炭酸 Ｈ２ＣＯ３ 、 に変換する、

こともでき、

組織から、

二酸化炭素 ＣＯ２ 、 を運び出したり、

肺で変換した、 二酸化炭素 ＣＯ２ 、

を排出したりする、

働きをもつ。

; 『 炭酸 デヒドラターゼ 』。

『 カルボニックアンヒドラーゼ 』。

☆ 炭酸脱水酵素 ;

たんさん だっすい こうそ ;

carbonic anhydrase ;

炭酸 Ｈ３ＣＯ２ 、と、

二酸化炭素 ＣＯ２ 、 との、

平衡化の反応 ;

Ｈ+ ➕ ＨＣＯ3-

⇔ ＣＯ2 ➕ Ｈ2Ｏ

、 を加速する、 酵素 コウソ 。

動物の組織のほか，では、

植物，や、 微生物に、 広く分布し，

ことに、 赤血球，や、 肺，と、

胃の粘膜、 などで、

よく、 研究されている。

上記の反応は、 酵素 コウソ 、

を、 無しでも、 進行するが，

この酵素によって、 大いに加速され，

末梢組織と血液との間，や、

血液と肺との間での、

二酸化炭素 ( 炭酸ガス ) ;

ＣＯ２ 、 の交換に，

生理的意味をもつ。

胃の壁では、 左向きの反応によって，

胃液の中への、 酸、 の分泌に、

役割を果している、

と、 考えられる。

赤血球の酵素 コウソ 、 は、

分子量が、 約 ３万で、

亜鉛 Ｚｎ 、 な、

一つの原子を結合している。

代謝を回転させる速度の、

最も速い酵素 コウソ 、らの一つ、

として、 知られている。